義式咖啡大家應該都不陌生，而從義式咖啡衍伸出來的飲品，例如：卡布奇諾、拿鐵、康寶藍... 大家更是熟悉。

我們在瞭解一樣事情時往往只知道表面，卻往往忽略其中真正的精髓。就像早期台灣喝紅酒，竟然拿來乾杯，一口吞下就無法嘗到紅酒的香味了！還有在倒啤酒時都盡量讓杯中的泡沫越少越好，卻不知泡沫中也有學問。

很多喜歡喝咖啡的人都會不知不覺的去鑽研其中的技術，例如：咖啡機壓力要多少？ 磨豆機刀片是哪一種的...，卻忽略了咖啡的精髓在文化。就像一位攝影師拍了一張很棒的照片，大家不去了解其中的故事或是攝影師想表達的心情，只是詢問是用什麼相機拍出來的。難道用相同的相機每個人都能拍出很棒的照片？

我們就來瞭解一下義大利人是如何喝咖啡

義大利人的身體裏好像是流著咖啡的血液，每個人每天平均6-7杯的Espresso，這也造就了他們對咖啡的一定品味及喜好。

如果你在義大利也想學義大利人那樣來杯道地的義式濃縮咖啡(Espresso)，你該怎麼點咖啡呢？

在義大利「濃縮咖啡」不唸「Espresso」，我們慣說的「Latte/拿鐵」也不是咖啡拿鐵(而是鮮奶)，

他們的「caffè」就是「Espresso」！

所以說他們不會說「我要一杯Espresso」，而是直接說「我要一杯caffè」。

從咖啡豆的角度來看，一般來說Espresso使用的豆子都是用混合豆，很少使用單品豆來製作Espresso，也就是因為這樣，混合豆子的技術就非常的重要，厲害的廠家就能配出很棒的咖啡配方，因此很多義大利的咖啡烘焙廠都標榜其配方，甚至有遵古法調配的廠家喔！

義大利人喝咖啡的喝法經常是，一杯Espresso卻加入一整包白色砂糖包，又濃又苦又甜的咖啡！

另外義大利各地區也有獨特的咖啡喜好，例如在Napoli地區很喜歡喝 caffè alla nocciola (咖啡加上榛子醬)，並不是像我們在台灣都是一成不變的Espresso，

再來，義大利人也愛在Espresso中加入烈酒，例如：Caffè corretto就是Espresso加上類似白蘭地義大利酒混合而成，或是Sambuca就是Espresso加上茴香酒。

下次有機會去義大利，一定要試試，學義大利人來杯 caffè，並且在30秒內喝完喔！