一位研究咖啡20年的哈佛科學家

解釋了為什麼這種飲料這麼驚人！

Frank Hu博士剛剛完成了一項關於咖啡對人體影響的20年研究。事實證明，喝越多咖啡的人活得更長。

Dr. Hu的研究發現，飲用咖啡的人患心血管疾病(cardiovascular)和神經退化性疾病(neurodegenerative)的風險較低，甚至是自殺。

該研究始於1976年，涉及近21萬人。隨著多年來的所有後續研究，這項研究包括470萬筆數據(person-years)。研究規模意味著需要幾代科學家才能完成研究。哈佛醫學院的研究員兼教授Dr.Hu自己於1996年加入。大量的數據是需要的，因為咖啡是非常複雜的飲料。 

「咖啡確實是一種非常複雜的飲料」Dr.Hu告訴INSIDER，除咖啡因之外，它含有數百種，甚至數千種生物活性化合物，因此要梳理出單個化合物或化學物質的作用是非常困難的，或許是不可能的。

咖啡的健康益處不僅來源於一些化合物，更可能是許多不同化合物，礦物質和抗氧化物的協同效應。儘管大多數人在想到咖啡時都會想到咖啡因，但是當涉及到血液疾病和糖尿病時，「普通咖啡」和「去咖啡因咖啡」都有相同的效果。

Dr.Hu強調，研究咖啡真的很難，因為喝咖啡的人太多了。

「我們發現，不吸煙的人對咖啡的健康益處更明顯或明顯」 Dr.Hu說，「換句話說，吸煙實際上掩蓋了喝咖啡對健康的潛在益處」

除了胡的新研究 - 總共有10位共同作者 - 之前的研究表明，定期飲用咖啡與降低糖尿病，心血管疾病，帕金森病和肝病（包括肝癌）的風險相關。它還與抑鬱和自殺風險降低，幫助人體代謝血糖，提高胰島素敏感性，甚至可以減輕炎症有關。

Dr.Hu 警告說，不是每個人的身體都以同樣的方式回應咖啡 - 與任何事情一樣，根據您的健康習慣適量飲酒。

轉譯自 英國獨立報
http://www.independent.co.uk/life-style/christmas/food-drink/coffee-scientist-explains-amazing-harvard-twenty-years-caffeine-a8236601.html